Холодные и горячие закуски
Карпаччо из говяжьей вырезки с рукколой
с сыром Грана, каперсами и жареными кедровыми орешками (70 г) (Аллергены: 1, 3,7,10) |
295,- |
Пармская ветчина с моцареллой
прессованный арбуз с базиликом (Аллергены: 7,10) |
295,- |
Севиче из норвежского лосося
с цитрусовыми, чили и крем-фреш (80 г) (Аллергены: 4,7) |
295,- |
Икра дикого лосося Кета
с маслом лайма и перепелиными яйцами (100 г) (Аллергены: 1,3,4,7) |
965,- |
Телячий язык, глазированный трюфельным соусом
с чечевицей белуги (80 г) (Аллергены: 7,9,12) |
295,- |
Фуа-гра из утиной печени на гриле
на сливочной булочке с грушевым и инжирным соусом (100 г) (Аллергены: 1,3,7,9,12) |
595,- |
Полдюжины улиток по – бургундски
с тостом (Аллергены: 1,7,14) |
295,- |
Салаты
Садовый салат
вариация листового салата со свежими овощами и лимонным винегретом |
265,- |
Листовой салат с лососем Гравлакс
медовая заправка и цитрусовые (Аллергены: 4,10) |
325,- |
Жареная свекла с козьим сыром
фисташки, зеленые яблоки и салат из цикория (Аллергены: 7,8,10) |
295,- |
Салат из помидоров с тертой моцареллой
Каламата оливки и соус песто (Аллергены: 7) |
295,- |
Салат Цезарь с креветками или курицей и беконом
салат ромэн, гренки из белого хлеба, сыр Грана, перепелиные яйца, соус Цезарь (Аллергены: 1,3,7,10) |
365,- |
Супы
Говяжий бульон с печеночными клецками, мясом и лапшой (Аллергены: 1,3,7,9,11) | 120,- |
Матросский суп-гуляш с фасолью (Аллергены: 1,9) | 120,- |
Французский луковый суп-гратен с сыром Конте (Аллергены: 1,7,9,12) | 185,- |
Паста и ризотто
Спагетти с тигровыми креветками в сливочном масле
с вермутом, луком-шалотом и петрушкой (120г) (Аллергены: 1,2,3,7,12) |
395,- |
Ризотто с морепродуктами и рыбой в ассортименте
Рис Арборио с шафраном (200 г) (Аллергены: 2,4,7,9,12,14) |
495,- |
Ризотто Хоккайдо с козьим сыром и перцем чили
Рис Арборио, тыква Хоккайдо, крамбл Грана с миндалем (Аллергены: 1,7,8,9,12) |
345,- |
Вегетарианские блюда
Картофельные ньокки с нашим песто из базилика
с жареными семечками подсолнечника (Аллергены: 1,3,7) |
345,- |
Бургер с сыром Халлуми, картофелем фри и майонезом
булочка с кунжутом, фермерский соус, свежие овощи, нежный лук (Аллергены: 1,3,7,10,11,12) |
365,- |
Фирменные блюда от шеф–повара
Телячьи щечки в редукции Мерло
с картофельным пюре и овощами (200 г) (Аллергены: 1,7,9,12) |
495,- |
Утиная ножка конфи с красной и белой капустой
клецки с беконом и жареным луком (300г) (Аллергены: 1,3,7,12) |
465,- |
Шницель из свинины Савой, обжаренный на сливочном масле
с маринованными овощами, картофелем с петрушкой (200 г) (Аллергены: 1,3,7,11) |
465,- |
Фирменные блюда от шеф–повара
Филе ручьевой форели
с шафрановым соусом и маринованными томатами черри, отварным картофелем (200г) (Аллергены: 4,7,12) |
495,- |
Филе судака с корочкой Чоризо
с маслом с травами и жареными картофельными ньокки с цветной капустой (200г) (Аллергены: 1,3,4,7,11) |
545,- |
Лосось Терияки
с рисом жасмин и маринованным имбирем с икрой васаби (200г) (Аллергены: 1,4,6,7,11) |
545,- |
Стейк из желтоперого тунца
на теплом салате Нисуаз (200г) (Аллергены: 3,4,10) |
585,- |
Мидии, тушенные в белом вине
со сливочным соусом и эстрагоном, багет (300 г) (Аллергены: 1,3,7,12,14) |
435,- |
Блюда на гриле
Шатобриан (на двоих)
лучшая часть говяжьей вырезки, приготовленная по вашему желанию, с овощами гриль на масле и запеченный картофель Гренайль, соус Беарнез и демиглас (500 г) (Аллергены: 3,7,9,10,12) |
1595,- |
Стейк Россини с зеленой спаржей и трюфельным соусом
стейк из говяжьей вырезки, утиная печень фуа-гра, картофельный гратен (200 г) (Аллергены: 7,9,12) |
765,- |
Рамп стейк с сальсой Чимичурри
с овощами гриль и картофелем по-лионски (250 г) (Аллергены: 7) |
685,- |
Чизбургер из говядины с картофелем фри и майонезом
булочка с кунжутом, фермерский соус, свежие овощи, бекон, нежный лук (200 г) (Аллергены: 1,3,7,10,11,12) |
435,- |
Сюпрем из грудки кукурузного цыпленка
с маслом с травами, жареными овощами с артишоками и тыквенным пюре (180г) (Аллергены: 7) |
465,- |
Утиная грудка, запеченная до розового с крокетами
с чечевицей белуги с редукцией портвейна (200г) (Аллергены: 1,3,7,9,12) |
545,- |
Свиная вырезка с беконом и грибным порошком
со сливочным демигласом, овощами и картофель Гренайль (200г) (Аллергены: 1,7,9,12) |
495,- |
Десерты
Оладьи из орехового теста на заквасце
с горячей черникой и порцией крем-фреш (Аллергены: 1,3,7,8) |
165,- |
Венок из заварного теста с фисташковым кремом
из белого шоколада и свежей клубники (Аллергены: 1,3,7,8) |
155,- |
Трюфельно – шоколадный торт
с малиновым гелем и свежими ягодами (Аллергены: 1,3,7) |
165,- |
Мороженое в бокале
три вида мороженого с фруктами и взбитыми сливками (Аллергены: 3,7) |
185,- |
Ассорти сыров с виноградом
с жареными орехами и луковым мармеладом, наша маслянистая булочка (Аллергены: 1,3,7,8,12) |
325,- |
Тарелка свежих сезонных фруктов | 220,- |