Холодные и горячие закуски
| Карпаччо из говяжьей вырезки с рукколой
с сыром Грана, каперсами и жареными кедровыми орешками (70 г) (Аллергены: 1, 3,7,10) |
325,- |
| Пармская ветчина с моцареллой
прессованный арбуз с базиликом (Аллергены: 7,10) |
295,- |
| Севиче из норвежского лосося
с цитрусовыми, чили и крем-фреш (80 г) (Аллергены: 4,7) |
295,- |
| Икра дикого лосося Кета
с маслом лайма и перепелиными яйцами (100 г) (Аллергены: 1,3,4,7) |
965,- |
| Телячий язык, глазированный демиглас соусом
с чечевицей белуги (80 г) (Аллергены: 7,9,12) |
295,- |
| Фуа-гра из утиной печени на гриле
на сливочной булочке с грушевым и инжирным соусом (100 г) (Аллергены: 1,3,7,9,12) |
595,- |
| Полдюжины улиток по — бургундски
с тостом (Аллергены: 1,7,14) |
295,- |
| Жареные тигровые креветки с имбирем, чесноком и чили
лаймовый майонез и коктейльный соус (Аллергены: 2,3,7,9) |
340,- |
Салаты
| Садовый салат
вариация листового салата со свежими овощами и лимонным винегретом |
265,- |
| Листовой салат с лососем Гравлакс
медовая заправка и цитрусовые (Аллергены: 4,10) |
325,- |
| Жареная свекла с козьим сыром
фисташки, зеленые яблоки и салат из цикория (Аллергены: 7,8,10) |
295,- |
| Греческий салат с сыром фета
с оливками каламата и орегано (Аллергены: 7) |
325,- |
| Салат Цезарь с креветками или курицей и беконом
салат ромэн, гренки из белого хлеба, сыр Грана, перепелиные яйца, соус Цезарь (Аллергены: 1,3,7,10) |
365,- |
Супы
| Говяжий бульон с печеночными клецками, мясом и лапшой (Аллергены: 1,3,7,9,11) | 120,- |
| Матросский суп-гуляш с фасолью (Аллергены: 1,9) | 135,- |
| Французский луковый суп-гратен с сыром Конте (Аллергены: 1,7,9,12) | 185,- |
Паста и ризотто
| Спагетти с тигровыми креветками в сливочном масле
с вермутом, луком-шалотом и петрушкой (120г) (Аллергены: 1,2,3,7,12) |
395,- |
| Ризотто с морепродуктами и рыбой в ассортименте
Рис Арборио с шафраном (200 г) (Аллергены: 2,4,7,9,12,14) |
495,- |
| Ризотто Хоккайдо с козьим сыром и перцем чили
Рис Арборио, тыква Хоккайдо, крамбл Грана с миндалем (Аллергены: 1,7,8,9,12) |
365,- |
Вегетарианские блюда
| Картофельные ньокки с нашим песто из базилика
с жареными семечками подсолнечника (Аллергены: 1,3,7) |
345,- |
| Бургер с сыром Халлуми, картофелем фри и майонезом
булочка с кунжутом, фермерский соус, свежие овощи, нежный лук (Аллергены: 1,3,7,10,11,12) |
365,- |
Фирменные блюда от шеф–повара
| Телячьи щечки в редукции Мерло
с картофельным пюре и овощами (200 г) (Аллергены: 1,7,9,12) |
545,- |
| Утиная ножка конфи с красной и белой капустой
клецки с беконом и жареным луком (300г) (Аллергены: 1,3,7,12) |
495,- |
| Шницель из свинины Савой, обжаренный на сливочном масле
с маринованными овощами, картофелем с петрушкой (200 г) (Аллергены: 1,3,7,11) |
465,- |
Фирменные рыбные блюда
| Филе ручьевой форели
на овощном салате из чечевицы Белуга с сушеными помидорами и кедровыми орешками (Аллергены: 4,7,12) |
545,- |
| Филе судака с корочкой Чоризо
с травяным маслом и картофелем с зеленым луком (200г) (Аллергены: 1,3,4,7,11) |
575,- |
| Лосось Терияки
с рисом жасмин и маринованным имбирем с икрой васаби (200г) (Аллергены: 1,4,6,7,11) |
545,- |
| Стейк из желтоперого тунца
на теплом салате Нисуаз (200г) (Аллергены: 3,4,10) |
595,- |
| Мидии, тушенные в белом вине
со сливочным соусом и эстрагоном, багет (300 г) (Аллергены: 1,3,7,12,14) |
435,- |
Блюда на гриле
| Шатобриан (на двоих)
лучшая часть говяжьей вырезки, приготовленная по вашему желанию, с овощами гриль на масле и запеченный картофель Гренайль, соус Беарнез и демиглас (500 г) (Аллергены: 3,7,9,10,12) |
1695,- |
| Стейк Россини с зеленой спаржей и трюфельным соусом
стейк из говяжьей вырезки, утиная печень фуа-гра, картофельный гратен (200 г) (Аллергены: 7,9,12) |
795,- |
| Рамп стейк с сальсой Чимичурри
с зеленой фасолью на беконе и чесноке, гренай (250 г) (Аллергены: 7) |
685,- |
| Чизбургер из говядины с картофелем фри и майонезом
булочка с кунжутом, фермерский соус, свежие овощи, бекон, нежный лук (200 г) (Аллергены: 1,3,7,10,11,12) |
435,- |
| Сюпрем из грудки кукурузного цыпленка
с маслом с травами, жареными овощами с артишоками и тыквенным пюре (180г) (Аллергены: 7) |
495,- |
| Свиная вырезка с чипсами из бекона
со сливочным демигласом, овощами и картофель Гренайль (200г) (Аллергены: 1,7,9,12) |
495,- |
Десерты
| Оладьи из орехового теста на заквасце
с горячей черникой и порцией крем-фреш (Аллергены: 1,3,7,8) |
175,- |
| Мини-Павлова со свежей клубникой
в бальзамической глазури с розовым перцем (Аллергены: 3,7) |
195,- |
| Трюфельно — шоколадный торт
с малиновым гелем и свежими фруктами (Аллергены: 1,3,7) |
185,- |
| Мороженое в бокале
три вида мороженого с фруктами и взбитыми сливками (Аллергены: 3,7) |
185,- |
| Ассорти сыров с виноградом
с жареными орехами и луковым мармеладом, наша маслянистая булочка (Аллергены: 1,3,7,8,12) |
325,- |
| Тарелка свежих сезонных фруктов | 220,- |